大根を間引きした後、葉を美味しく食べたい。刻んで小女子と胡麻油で炒めて濃いめに味をつけて食べる。いつも色がいまいちだ。今年は緑を綺麗に残して仕上げたいと考えた。
さっと茹で水にとらずにザルに広げて冷ました後、刻んで調理した。いつもは小女子を使うのだが、以前買って冷凍していたアミを使った。強火で汁気を飛ばしたらうまく出来た。
茹でた後水にとらずにザルに広げて冷ましたのが良かったようだ。
胡麻油で炒め味醂とめんつゆで調味し胡麻をふるのってこの前と同じ。
ワンパターンだけど、母が喜んで食べているので、良い事にしよう。
