梅仕事
心地よい言葉ですね。
去年母の友人からいただいた梅は青梅だったので、半分は梅シロップを作り、梅肉はジャムにしました。ジャム作りは種から梅肉をこそげるのが手間でした。私はジャムを食べないし、シロップもあまり消費しそうになかったのでので、殆ど姉にあげましたっけ。半分は醤油漬けにして・・冷蔵庫に入れっぱなしです。
今年は、庭に赤紫蘇がたくさん生えてきたので(去年何故か赤紫蘇が１本生えて大きくなって枯れたのでした）梅干を漬けたいなと思っていました。
スーパーに梅干し用梅が出たので、１kgだけ買って下漬けをしていました。
野菜作り、庭作り友達の元同僚から、「各種紫陽花が見頃だよ」とのお誘いがあって、彼女の家にお邪魔した時、庭の梅を持って行ってと言われ、ありがたくいただいてきましたら、ちょうど１㎏でした。それも下漬けしておきました。
そして今日・・前置きが長すぎますねゴメンナサイ
赤紫蘇を摘んで、洗って、塩で揉んで、アクを絞り、梅酢で揉んで色を出して、下漬けの梅の容器に入れ軽く重しをして、今日の梅仕事は終わりです。
梅雨が明け、天気の良い日に３日３晩土用干しをします。
上手く出来るかな？
楽しみ🎶
エゾシマリス 悪い意味で人慣れしているそうです
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